В съдов опит с пролетен ечемик образец №14 е проучван ефектът от нивото на азотно хранене (0, 150, 300 и 450 mg N/kg почва) върху акумулирането на фруктани и съдържанието на въглехидрати в надземните органи на растенията във фаза цъфтеж. Установено е, че стъблото и класа натрупват най-много фруктани. Стъблото акумулира средно с 52% повече фруктани, спрямо цъфтящия клас. Съдържанието на фруктани намалява успоредно с нарастване на азотното хранене до ниво N300. Акумулираните фруктани в стъблото и в класа са в отрицателна регресионна зависимост от азотното хранене и от надземната суха маса в цъфтеж. Неторените ечемични растения имат по-високи нива глюкоза, фруктоза и захароза в цъфтеж, спрямо торените с азот. Съдържанието на скорбяла в листата и в класа на образец №14 слабо се влияе от нивото на азотно хранене.
