СРАВНИТЕЛНА ТЕХНОЛОГИЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА НА РАЗПРОСТРАНЕНИ ХИБРИДИ ЦАРЕВИЦА
Мима Илчовска1, Ана Кръстева2, Божидар Бозаджиев2
1 - Институт по царевица, Кнежа 2 - Университет по хранителни технологии, Пловдив
Резюме
Извършена е сравнителна технологична характеристика на хибридите Кн 423, Кн 509, Кн 611, Кн 613 и Кн 625, произведени в Институт по царевицата – гр. Кнежа, по някои физични, химични и технологични показатели и тяхната вариабилност през периода 2001-2003 г. Установена е сравнителна изравненост на млевното качество на изследваните хибриди. С най-добри технологични показатели са хибридите Кн 625, Кн 611 и Кн 423. Всички изследвани хибриди имат масленост на ендосперма около 1 %. Получените от тях нискомаслени грисове са подходяща суровина в различните направления на хранителната промишленост. При сравняване на вариационните коефициенти на изследваните показатели е установена по-силна зависимост от условията на средата и по-слаба от генотипа на хибридите.
Ключови думи: Хибриди царевица – физични, химични и технологични показатели на зърното