СЕЛЕКЦИЯ НА КАЧЕСТВО НА ЗЪРНОТО ПРИ ЗИМНАТА ХЛЕБНА ПШЕНИЦА В ДЗИ, ГЕНЕРАЛ ТОШЕВО – НАСТОЯЩЕ И ПЕРСПЕКТИВИ
Николай Ценов, Иванка Стоева, Добринка Атанасова
Добруджански земеделски институт - Генерал Тошево
Резюме
Обстановка и цели: Събрани и обобщени са основни резултати от селекцията на качество на зърното в ДЗИ, през последните десетилетия. i) Предоставена е информация за настоящото състояние на генетичните и селекционни изследвания; ii) направен е критичен анализ на селекционните схема за оценка, отбор по качество, както и последвалото след това проучване на взаимодействието с условията на средата iii) очертана е принципната рамка за бъдещата селекция, от гледна точка на натрупаните познания за качеството във всичките му измерения. Методи: Изследвани са различни аспекти и проблеми, свързани с качеството на зърното, брашното и хляба, свързани със селекция им. Събраните данни от различни по тематика и обхват изследвания, дават обща представа за обхвата на информацията относно качеството. Част от някои резултати са изложени в различни публикации. Ключови резултати: Чрез селекция на качество в ДЗИ в продължение на повече от 40 г. са създадени 29 сорта силна пшеница. В настоящия момент делът на качествените сортове е около 30 % от създадените, благодарение на това, че продуктивността им е почти на нивото на тези от другите групи по качество. Работата трябва да продължи като освен рутинната процедура за оценка и отбор в ранните хибридни популации е необходимо да се приложи и метода на електрофорезата. Изводи: Достигнатото ниво на качество трябва да бъде съхранено чрез запазване на ефективните за качеството Glu 1 алели и добавяне към тях на нови, различни от тези на Безостая 1, с цел получаване на нови по-добри по качество комбинации между тях.
Ключови думи: пшеница – селекция на качество – сортове – генотип х среда – запасни белтъци - корелации на качеството Съкращения: Sed- Седиментация, WGC - Добив мокър глутен, DT - Устойчивост на тестото, BLV- Обем на хляба, QI- Качествен индекс, Valor - Число на валориметъра